這應該可以說是泰北行最令人滿意的一餐了。
之前無意間看到一篇泰文的餐廳介紹，看不懂泰文的我被照片的氛圍吸引，用google大致翻譯後，就用messenger訂了位子。
當天包車司機載我們到達餐廳門口時，只見大門用鎖鍊綁起來，我心裡覺得不妙，想著自由行變數多，該來的果然還是來了。撥打FB上的電話，一位男性說要幫我們開門，腦中警鈴大作，「沒客人的餐廳一定不好吃吧……食物一定不新鮮吧……即使做了功課也是會踩雷的！」一路忐忑走進餐廳，馬上被餐廳的布置吸引了，大家紛紛拿起相機拍照。
老闆／主廚看起來很沉穩，淡淡地問了我們有幾人，就進廚房忙活，然後每一道菜都好吃到讓我們的下巴要掉下來了（不誇張真的是每一道）。老闆是泰國人，之前曾經在印度的五星級飯店當主廚，薪水優渥且備受尊重。除了廚師的身分，他也是優秀的攝影師、髮型設計師和水療師，然後就像我們聽到膩但真實的故事，他因為要照顧年邁的母親，回到泰國。菜色依季節變化，食材多取自自己的菜園，少數來自泰國皇家計畫的農作，來源安心又新鮮。
老闆說孟買Mumbai被英語化的名字是Bombay，他在菜餚中也想呈現中西交融的面貌。
他說我們是第一批來訪的臺灣/中國團體（他一直以為我代表哪家旅行社），然後其實還想多聊，但老闆忙著準備下午的烹飪課，加上他有種不怒而威的氣質，吃飽後就帶著一種不好打擾的羞澀心情離去。
猜猜看這樣一整套餐的價錢是多少？五星級飯店主廚的廚藝、美麗悠閒的用餐氛圍和隨著季節變換、每一道都讓人衷心讚嘆的餐飲，中午只要泰銖280元。用完餐之後接下來幾天，隨行的阿姨們不時問我是否還可以順道來吃，甚至異想天開想著未來飛來泰國一定要來訪，足見Bombay Hut的魅力！
Bombay Hut
T. Don Kaeo Amphoe Mae Rim, Chiang Mai, Thailand
+66 90 252 0563
國外旅遊 (1)